Италия

Национальная кухня Кипра

Кипрская кухня включает в себя традиции разных стран мира, среди них есть: арабские, армянские, греческие, английские, турецкие. В этой кухне много салатов, фруктов, мяса. Очень популярным у них считается приготовление рыбы и мяса на открытом огне, в пищу они кладут много специй.
Традиционным блюдом местным – считается мезе, вернее это несколько блюд, а чтоб сказать более точно, нужно уточнить, что это целый ритуал, и в нем большую роль играет порядок подачи еды. Блюд должно быть не меньше пятнадцати, а смыслом считается всего попробовать понемногу.
Перед тем, как приступать к мезе, желательно нагнать аппетит, только потом приступать к трапезе, кушать медленно, в небольших количествах, потому, что по-другому – нагрузку выдержать тяжело.
Самым первым подают сметанообразную пасту из кунжутных семян, дальше подают холодный йогурт с нарезанными мелко мятой и огурцами с добавлением чеснока. Продолжает трапезу блюдо «тарамасалата», которое состоит из рыбной икры, взбитой с лимонным соком, петрушкой, и нарезанным луком. Далее подают «хумус», он представляет собой горох с кунжутной пастой, петрушкой и оливковым маслом.
READ:   Тайская кухня
Back To Top